BRISKET-BONE IN

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 172,00 zł 172.00
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 5
Producent: UMAI
Kod produktu: 7081-58705

Opis

OPIS

ILOŚĆ:
3 torby do dojrzewania
 
WYMIARY:
400x700mm

Stwórz stek dojrzewający na sucho w swojej lodówce dzięki UMAi Dry®. Unikalna oddychająca membrana UMAi Dry tworzy idealne środowisko suchego dojrzewania. Używaj swojej lodówki do dojrzewania całych kawałków wołowiny bez bałaganu i nieprzyjemnych zapachów. W rezultacie otrzymasz pyszny stek, który zrobi wrażenie na Twoich przyjaciołach i rodzinie. Kto raz spróbował steków UMAi Dry aged, ten pozna prawdziwe steki dla smakoszy.

Odpowiednie do:

Mięsa 6-9 kg, mała polędwica/rostbef z siedmioma kościami, Rozbratel - antrykot z kością, mostek z kością.

Opakowanie zawiera:

3 UMAi Dry Brisket / Bone-in / Short Loin rozmiar: 400x700mm
5 pasków adaptera próżniowego UMAi VacMouse do zgrzewarek kanałowych

OCZEKIWANIA

PROCES STARZENIA NA SUCHO: CZEGO NALEŻY OCZEKIWAĆ

DZIEŃ 1 Co najmniej 75% powierzchni mięsa ma kontakt z membraną UMAi Dry. W Twojej kuchni może panować bałagan.

DZIEŃ 2 Membrana UMAi Dry rozluźni się i może wydawać się luźna, ponieważ pobiera wilgoć z mięsa. W rogach mogą gromadzić się kałuże wilgoci; niech czas i lodówka się tym zajmą.

DZIEŃ 4-5 Zaczyna się formować spoiwo; można zauważyć zmianę koloru.

DZIEŃ 10 Mięso powinno stać się mahoniowobrązowe. Możesz wyczuć ziemisty, niebiesko-serowy, orzechowy zapach.

DZIEŃ 21 Kora jest jędrna i ciemna, w większości o jednolitym kolorze, prawie tak jędrna, że można w nią "pukać". Mogą występować bardziej miękkie i twardsze miejsca. Małe białe kropki mogą być solami, tłuszczem lub pleśnią, co jest w porządku. Szara, niebieska, zielona lub czarna pleśń to zła wiadomość.

DZIEŃ 28-45 Mięso jest jędrne i ciemne, może zacząć odstawać od membrany UMAi Dry. Oddzielanie się jest normalne - mięso jest nadal chronione w "niestandardowej przestrzeni suchego dojrzewania".

INSTRUKCJE

KROK 1: CZYSTE PRZENOSZENIE MIĘSA DO TOREBEK NA SZPONDER/KOSTKĘ DO STEKÓW PRZEZNACZONYCH DO STARZENIA NA SUCHO

Dążyć do czystego przeniesienia mięsa z oryginalnego opakowania do UMAi Dry®. Staraj się nie dotykać mięsa.

Wyszoruj zewnętrzne opakowanie procesora wodą z mydłem. Wytrzeć do sucha.
Rozciąć opakowanie na szerszym końcu mięsa i odsączyć nadmiar zalewy. Upewnić się, że otwór jest wystarczająco szeroki, aby mięso mogło się łatwo wsunąć.
Odwinąć 2-3 calowy mankiet otworu UMAi Dry, aby nie było w nim purpury ani tłuszczu.

W PRZYPADKU KAWAŁKÓW MIĘSA BEZ KOŚCI:

Przechowywać mięso przykryte w oryginalnym opakowaniu.
Wsunąć urządzenie UMAi Dry na mięso i oryginalne opakowanie.
Odwrócić mięso końcem do góry.
Wyciągnąć i wyrzucić oryginalne opakowanie.

W PRZYPADKU KAWAŁKÓW MIĘSA Z KOŚCIĄ:

Przygotować czystą powierzchnię, używając pergaminu kuchennego lub folii. Wysunąć mięso z opakowania i położyć na czystej powierzchni.
Nie suszyć mięsa. Płynna powłoka jest JEDYNYM sposobem, w jaki woreczek UMAi Dry przywiera do łuski kości i pokrywy tłuszczowej.
Aby zapobiec przebijaniu membrany UMAi Dry przez ostre końce kości, wzdłuż końcówek kości umieścić cienki pasek papieru pergaminowego lub złożonego wilgotnego ręcznika papierowego.
Wsunąć mięso do worka UMAi Dry; uważać, aby nie zahaczyć o kości. Zachowaj jak najwięcej "kleju mięsnego".
Ważna uwaga: UMAi Dry zapewnia dostosowane do potrzeb suche środowisko dojrzewania - nawet gdy jest luźne. W ciągu pierwszych 24 godzin po włożeniu do worka susz UMAi Dry rozluźni się. Nie należy się tym przejmować! Jest to normalne, ponieważ membrana pobiera wilgoć z mięsa. Po związaniu wilgoci i skurczeniu się mięsa w 3 lub 4 tygodniu, membrana UMAi Dry może się nawet uwolnić. Nie ma obawy. Nadal chroni ona Twój suchy, starzejący się skarb.

 

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
© 2022 Mature-ecrudo.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone.
Wdrożenie itee.pl | Sklepy internetowe Shoper
Sklep internetowy Shoper.pl